Чилійські емпанади

• оливкова олія↗1
• постний яловичий фарш↗1⁄2
• зелений болгарський перець, нарізаний1⁄2
• подрібнений часник2
• родзинки, нарізані↗1⁄3
• піментські фаршировані оливки, нарізані↗1⁄4
• червоний винний оцет↗1 1⁄2
• борошно↗1
• мультиспеції1 3⁄4
• кумін↗1
• перець кайєн↗1⁄4
• тертий сир монтерей джек↗1
• кінза, нарізана↗1⁄3
• охолоджені бісквітні коржі (12 унцій)2
• яйце, збите з 1 столовою ложкою води↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у важкій сковороді на середньому вогні.

2. 2

   Додайте фарш, перець і часник.

3. 3

   Готуйте, доки фарш не втратить рожевий колір, а овочі не стануть м’якими, приблизно 6 хвилин.

4. 4

   Додайте родзинки та наступні 6 інгредієнтів і готуйте, доки суміш не загусне, приблизно 5 хвилин.

5. 5

   Приправте за смаком сіллю та перцем.

6. 6

   Додайте сир і кінзу, перемішайте.

7. 7

   Розігрійте духовку до 375 °F.

8. 8

   Розкачайте один бісквіт на легенько посипаній борошном поверхні до круга діаметром 4 дюйми.

9. 9

   Змастіть половину тіста яєчною сумішшю.

10. 10

    Помістіть 1 округлу столову ложку начинки на тісто.

11. 11

    Складіть навпіл, утворивши півкруг; притисніть краї, щоб запечатати.

12. 12

    За допомогою виделки защипніть краї.

13. 13

    Розкладіть на великий деко.

14. 14

    Змастіть яєчною сумішшю.

15. 15

    Випікайте до золотисто-коричневого кольору, приблизно 12 хвилин.