Суп з куркою та тортильями

• оливкова олія↗2 ст. л.
• червона цибуля, нарізана кубиками↗1
• часник, подрібнений↗4
• халапеньо, подрібнений↗1
• кумін і/або чилі порошок1
• сушений орегано
• консервовані подрібнені помідори28
• овочевий бульйон↗2.5 склянка
• курячі стегна без кісток і шкіри↗1 фунт
• сіль↗1.5 ч. л.
• консервована квасоля пінто, злиті та промиті↗1
• хрусткі смужки тортильї, кінза, лайм, котіха або сметана для подачі↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у каструлі для супу на середньому вогні. Додайте цибулю, часник, халапеньо та приправи; смажте приблизно 5‑10 хвилин, доки не стануть дуже м’якими та ароматними.

2. 2

   Додайте подрібнені помідори, бульйон, курячі стегна та сіль. Тушкуйте 10‑15 хвилин, доки курка не буде готова.

3. 3

   Вийміть курку з каструлі. Коли вона охолоне до дотик, роздеріть і наріжте на маленькі шматочки. Поверніть у каструлю разом з квасолею. Додайте ще бульйону за смаком. Прикрасьте ВСІМІ інгредієнтами: хрусткі смужки тортильї, кінза, котіха, сметана, лайм тощо.