Тхукпа з куркою

• рисова локшина↗1
• курячий бульйон↗6
• куряче філе на грилі1⁄2
• морква↗1⁄2
• червоний болгарський перець↗1⁄2
• селер↗1⁄2
• шпинат↗1
• кухонна олія1
• сіль і перець
• кінза1
• паста для супу↗
• часник↗1
• імбир↗1
• свіжі червоні перці чилі↗2
• черрі помідори↗1⁄2
• shallots, finely chopped↗2
• tablespoon fresh cilantro, minced↗1
• teaspoon toasted cumin seed↗1
• teaspoon turmeric↗1⁄2
• teaspoon szechwan peppercorn (timur)↗1⁄2
• teaspoon asafoetida powder1⁄16
• tablespoon freshly squeezed lime juice↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть локшину у підсоленій киплячій воді до легкого недоварювання.

2. 2

   Зцідіть і промийте; залиште в великій мисці.

3. 3

   У блендері змішайте всі інгредієнти пасти для супу до густої маси; відкладіть у маленьку миску.

4. 4

   У каструлі розігрійте олію; додайте пасту для супу і смажте близько 30 секунд.

5. 5

   Додайте курячий бульйон і добре перемішайте.

6. 6

   Доведіть до кипіння; зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте кілька хвилин, приправивши сіллю і перцем.

7. 7

   Додайте всі овочі у суп і готуйте кілька хвилин, доки вони не стануть м’якими.

8. 8

   За потреби можна додати ще бульйону, якщо хочете більш рідку консистенцію.

9. 9

   Ще раз відрегулюйте смак сіллю і перцем.

10. 10

    Для подачі налийте бульйон у супову миску, додайте скибочки грильованого курячого м’яса та готову рисову локшину. Подавайте одразу.

11. 11

    За бажанням додайте гострий соус чилі або томатний ачар, щоб надати супу пікантності.

12. 12

    Прикрасьте подрібненою кінзою.