Салат з курячим сатай

• тамарі↗1 tbsp
• порошок карі↗1 tsp
• мелений кмин↗¼ tsp
• часник↗1

  дрібно натертий

• прозорий мед↗1 tsp
• курячі грудки без шкіри↗2

  (або використайте індичі грудки)

• арахісова паста↗1 tbsp

  (за можливості оберіть без цукру і без пальмової олії)

• солодкий чилі соус↗1 tbsp
• сік лайма↗1 tbsp
• соняшникова олія↗

  для змащення сковороди

• салат Little Gem↗2

  серця, нарізані клинками

• огірок↗¼

  розрізаний навпіл і нарізаний

• банановий шалот1

  розрізаний навпіл і тонко нарізаний

• кінза↗

  подрібнена

• гранат↗seeds from ½

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте тамарі у велику миску і додайте порошок карі, кмин, часник і мед. Добре перемішайте. Поріжте курячі грудки горизонтально навпіл, отримавши 4 філе, потім додайте їх до маринаду і ретельно перемішайте, щоб покрити. Відкладіть у холодильник мінімум на 1 годину або на ніч, щоб аромати проникли в м’ясо.

2. 2

   Тим часом змішайте хрустку арахісову пасту з солодким чилі соусом, соком лайма і 1 ст. л. води, щоб отримати ложкову консистенцію соусу. Коли будете готувати курку, змастіть велику антипригарну сковороду трохи соняшниковою олією. Додайте курку і готуйте під кришкою на середньому вогні 5‑6 хв, повернувши філе за останню хвилину, доки вона не буде готова, але залишиться соковитою. Відкладіть, накривши, щоб відпочила кілька хвилин.

3. 3

   Поки курка відпочиває, перемішайте листя салату Little Gem з огірком, банановим шалотом, кінзою та гранатовим насінням, викладіть на тарілки. Полийте трохи соусу. Наріжте курку, викладіть її зверху на салат і полийте рештою соусу. Їжте, доки курка ще тепла.