Курка мадрас

• цибуля↗1

  очищена і розрізана чвертями

• часник↗2
• імбир↗

  очищений

• червоний чилі↗½
• рослинна олія↗1 tbsp
• куркума↗½ tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• гострий порошок чилі↗1-2 tsp

  (залежно від того, наскільки гострим ви любите карі)

• курячі грудки↗4

  нарізані шматками

• консервовані подрібнені помідори400g
• коріандр

  подрібнений

• рис↗

  наан і манговий чатні, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть у кухонному комбайні 1 нарізану чвертями цибулю, 2 зубчики часнику, шматок імбиря розміром з великий палець і ½ червоного чилі, доки не утвориться груба паста.

2. 2

   Нагрійте 1 ст. л. рослинної олії у великій каструлі і додайте пасту, смажте 5 хв, доки не стане м’якою. Якщо вона почне прилипати до дна, додайте трохи води.

3. 3

   Додайте ½ ч. л. куркуми, 1 ч. л. меленого кмину, 1 ч. л. меленого коріандру та 1‑2 ч. л. гострого порошку чилі і добре перемішайте, готуйте кілька хвилин, щоб трохи підсмажити спеції, потім додайте 4 курячі грудки, нарізані шматками. Перемішайте, щоб усе було покрите пряною сумішшю.

4. 4

   Готуйте, доки курка не почне бліднути, при потребі додаючи трохи води, якщо вона прилипне до дна каструлі.

5. 5

   Влийте 400 г консервованих подрібнених помідорів, додайте щіпку солі, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 30 хв, доки курка не стане м’якою.

6. 6

   Додайте невелику упаковку коріандру і подавайте з рисом, нааном та великою порцією мангового чатні.