1
Огляньте печінки, відріжте жирові частки та сухожилля, потім обсушіть їх. Покладіть шалот, петрушку та каперси у миску і полийте половиною оливкової олії та 1 ст. л. шері оцту.
2
Підсмажте хліб (краще на грилі, але підходить і тостер). Обваляйте печінки у борошні та кайенському перці, щедро приправте сіллю і перцем. Розігрійте решту олії на сковороді і обсмажуйте печінки на дуже сильному вогні 4‑5 хвилин до золотистої скоринки зовні та готовності всередині, залишаючи трохи рожевого кольору. Додайте залишок оцту в сковороду і готуйте ще 1 хвилину.
3
Перекладіть вміст сковороди до миски з шалотом і петрушкою, перемішайте, приправте за смаком, потім викладіть на підсмажений хліб. Приправте трохи хрусткою морською сіллю і подайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою