Куряча лазанья

• песто↗190g
• кулька моцарели↗1

  зціджена та розірвана на маленькі шматочки

• 14-15 сухих листів лазаньї
• пармезан↗20g

  дрібно натертий

• листя базиліку↗

  і зелений салат для подачі (за бажанням)

• оливкова олія↗2 tbsp
• безкісткові, безшкірні курячі стегна6
• велика цибулина↗1

  дрібно нарізана

• зубчики часнику↗4

  подрібнений

• сухі сумішовані трави↗1 tsp
• консерви подрібнених томатів (по 400 g)2
• кетчуп↗1 tbsp
• масло↗100g
• борошно↗80g
• молоко↗800ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати курячий соус, розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні і додайте курку. Смажте приблизно 5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору, потім викладіть на тарілку. Додайте цибулю в каструлю і смажте 10 хвилин до золотистого. Додайте часник і трави. Поверніть курку, разом з томатами та кетчупом, потім вилийте трохи води навколо банок і також додайте її. Приправте і доведіть до легкого кипіння. Готуйте 35 хвилин, доки курка не стане дуже м’якою, а соус не загусне. Використайте дві виделки, щоб розірвати курку в соусі. Відкладіть вбік.

2. 2

   Тим часом приготуй білий соус. Покладіть усі інгредієнти в каструлю з трохи приправ, доведіть до легкого кипіння, постійно збиваючи вінчиком. Тушкуйте 5 хвилин, продовжуючи збивати, доки соус не стане гладким і густим, потім зніміть з вогню. Якщо не збираєте лазанью одразу, накрийте і залиште охолоджуватись перед охолодженням. У закритому вигляді зберігатиметься в холодильнику два дні.

3. 3

   Розподіліть тонкий шар курячого соусу у жаростійкій формі для випікання (у нашій була 20 × 30 см), полийте трохи білим соусом і крапельками розподіліть третину песто за допомогою чайної ложки. Посипте третину моцарели, потім додайте шар з чотирьох‑п’яти листів лазаньї (можливо, доведеться розламати один лист, щоб заповнити прогалини), потім повторіть шари ще двічі, завершивши густим шаром білого соусу. Посипте зверху пармезаном. Зберігатиметься в холодильнику один день або замороженим три місяці. Спочатку дайте охолонути. Розморожуйте в холодильнику протягом ночі перед приготуванням.

4. 4

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6. Випікайте 30‑35 хвилин до золотистої скоринки по краях. Дайте постояти 10 хвилин. Посипте листям базиліку, подрібніть трохи чорного перцю, потім наріжте на квадрати. Подавайте зі свіжим зеленим салатом, за бажанням.