Курка джалфрізі

• цибуля↗½ large

  грубо нарізана

• часникові зубчики↗2

  нарізані

• зелений чилі↗1

  дрібно нарізаний

• рослинна олія↗

  для смаження

• сливові помідори↗400g can
• мелений коріандр↗1 tbsp
• мелений кмин↗1 tbsp
• куркума↗1 tsp
• курячі грудки↗2-3

  нарізані кубиками

• мелений кмин↗1 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• куркума↗1 tsp
• цибуля↗½ large

  нарізана

• червоний перець↗1

  нарізаний

• червоні чилі↗2

  дрібно нарізані (за бажанням)

• гарам масала↗2 tsp
• жменя свіжих, нарізаних листя коріандру
• відварений басматі рис

  або наан для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Візьміть 2-3 нарізані кубиками курячі грудки і обваляйте їх у 1 ч.л. кмину, 1 ч.л. коріандру та 1 ч.л. куркуми, потім залиште маринуватися в холодильнику, поки готуєте соус.

2. 2

   Для соусу обсмажте ½ великої грубо нарізаної цибулини, 2 нарізані часникові зубчики та 1 дрібно нарізаний зелений чилі у великій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії приблизно 5 хвилин, доки не підрум'яняться.

3. 3

   Додайте 300 ml води до цибулевої суміші і тушкуйте приблизно 20 хвилин.

4. 4

   Тим часом покладіть 400 g can сливових помідорів у блендер і добре збийте (до однорідної консистенції).

5. 5

   Нагрійте іншу велику сковороду і обережно обсмажте 1 ст.л. коріандру, 1 ст.л. кмину та 1 ч.л. куркуми у краплі олії приблизно одну хвилину. Додайте помідори у цю сковороду і тушкуйте близько 10 хвилин.

6. 6

   Потім збийте цибулеву суміш у блендері і додайте її до пряного томатного соусу. Приправте щедро, перемішайте, потім тушкуйте 20 хвилин. Ви можете приготувати великі порції цього соусу і заморозити їх для подальшого використання.

7. 7

   Обсмажте мариновану курку в рослинній олії, постійно помішуючи. Через кілька хвилин зменшіть вогонь і додайте залишок ½ нарізаної цибулини, 1 нарізаний червоний перець і 2 дрібно нарізані червоні чилі. Перемішуйте, доки цибуля і перець не стануть м'якими.

8. 8

   Додайте підготовлений раніше соус до готової курки і тушкуйте приблизно 10–20 хвилин, додаючи трохи води, якщо соус стане надто густим.

9. 9

   За кілька хвилин до подачі перемішайте 2 ч.л. гарам масали та жменю нарізаних листя коріандру. Подавайте з басматі рисом або нааном.