1
Наріжте ніжки пуссінів і видаліть кістку бажання. Приготуйте маринад, змішавши всі інгредієнти в мисці, додайте пуссін, накрийте і охолодіть. Дайте маринуватись принаймні 4 години.
2
Щоб приготувати масло для поливання, змішайте часник з розм'якшеним маслом. Додайте сік лимону, м'який темний коричневий цукор і масло ачуете для кольору. Добре перемішайте.
3
Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з вентилятором/газ 5 і розігрійте сковороду‑гриль на середньо‑високому вогні. Вийміть курку з маринаду і обсушіть паперовим рушником. Приправте і змастіть маслом ачуете. Покладіть шкірою вниз на сковороду на 5 хвилин, доки шкіра не стане хрусткою і золотистою, потім переверніть і перенесіть у духовку на 20‑30 хвилин, доки не буде готово, періодично перевіряючи і поливаючи маслом. Дайте відпочити 5‑10 хвилин перед подачею.
4
Поки пуссіни грилюються, приготувати синамак, змішавши всі інгредієнти в мисці. Відкладіть у бік.
5
Виріжте бананове листя на два прямокутники 25 × 12 см ножицями. Промийте їх водою, потім підсмажте на сухій сковороді, легким полум'ям або на грилі, доки не підрум'яняться (це вивільнює природні олії і робить листя блискучим). Для подачі покладіть підсмажене бананове листя на тарілку, зверху розмістіть пуссін, ложку аччари, посипте зеленою цибулею і подайте соуси та синамак поруч.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток