Стейк у стилі курячого фрі

• стейки філе хвоста↗2

  (близько 200g кожен), або 2 стейки вирізки, без жиру

• яйця↗2

  збити

• перець кайєн↗1⁄2 tsp
• парені зелені

  і качани кукурудзи, для подачі (за бажанням)

• рослинна олія↗

  для смаження

• звичайне борошно↗4 tbsp
• кукурудзяний крохмаль1 tbsp
• копчена паприка↗1 tsp
• часниковий порошок↗1 tsp
• сушений чебрець↗1 tsp
• мелений кмин↗1⁄2 tsp
• мелена кориця↗1⁄2 tsp
• чорний перець↗1⁄2 tsp
• борошно↗1 tbsp
• кубик курячого бульйону↗1
• молоко↗275ml
• листя чебрецю↗1 tbsp
• лимонний сікsqueeze of

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть стейки на дошку і розтрощіть качалкою до приблизно половини початкової товщини. Змішайте яйця з кайєном у мисці. Поєднайте інгредієнти для спеційної суміші з великою щіпкою солі в окремій неглибокій тарілці.

2. 2

   Обмакніть стейки спочатку в яйце, потім у спеції, обертаючи, щоб покрити. Налийте олію у велику антипригарну сковороду, поки дно не буде покрите. Смажте стейки на сильному вогні 2 хвилини до хрусткої скоринки, потім переверніть і смажте ще 2 хвилини. Перекладіть на тарілку і тримайте в теплі.

3. 3

   Якщо ви готуєте соус, залиште в сковороді лише 1 ст. л. олії, виливши решту, і додайте борошно, обсмажуючи до золотистого кольору. Додайте крихти кубика бульйону. Повільно вливайте молоко, збиваючи вінчиком до однорідності. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте 4‑5 хвилин. Приправте. Додайте листя чебрецю та багато чорного перцю, потім вичавіть лимонний сік за смаком. Подавайте стейки з соусом, а також з зеленню та кукурудзою, якщо бажаєте.