Курячий чат

• топлене масло↗2 tbsp

  або рослинна олія

• курячі стегна4 boneless, skinless

  нарізані шматочками розміром з укус

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часник↗1 large

  подрібнений

• зелені чилі↗2

  дрібно нарізані

• тамаріндова паста↗4 tbsp
• гарам масала↗1 tbsp
• чат масала↗2 tsp
• помідор1 large

  дрібно нарізаний

• огірок↗¼

  дрібно нарізаний

• кінза↗small handful

  дрібно нарізана

• зелена цибуля↗1

  дрібно нарізана

• лимонні дольки↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте половину олії у великій вок-сковороді або сковороді на сильному вогні. Додайте курку і готуйте 5‑6 хвилин, доки вона не підрум'яниться з усіх боків. На цьому етапі її не потрібно доводити до готовності. Перекладіть на тарілку за допомогою шумової ложки і відкладіть вбік.

2. 2

   Влийте залишок олії у сковороду і знизьте вогонь до середнього. Додайте цибулю і смажте 2‑3 хвилини, потім додайте часник і зелені чилі. Готуйте ще 7‑9 хвилин, доки цибуля не стане м’якою та прозорою. Поверніть курку в сковороду, додайте тамаріндову пасту, гарам масалу і чат масалу. Приправте і добре перемішайте, щоб покрити. Накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин, або доки курка не буде готова.

3. 3

   Зніміть з вогню і дайте охолонути 2 хвилини, потім додайте помідор і огірок. Прикрасьте кінзою та зеленою цибулею, подайте з лимонними дольками збоку для вичавлювання.