Курячий бір'яні

• рис басматі↗300g
• масло↗25g
• велика цибулина↗1

  тонко нарізана

• лавровий лист↗1
• кардамонові стручки↗3
• паличка кориці↗small
• куркума↗1 tsp
• курячі грудки без шкіри↗4

  нарізані великими шматками

• паста балті карі↗4 tbsp
• родзинки↗85g
• курячий бульйон↗850ml
• коріандр30g

  ½ подрібнено, ½ листя зібрано, 2 ст. л. підсмажених мигдалевих пластівців, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть 300 г рису басматі у теплій воді, потім промийте холодною водою, доки вода не стане прозорою.

2. 2

   Нагрійте 25 г масла у каструлі і готуйте 1 тонко нарізану велику цибулю разом з 1 лавровим листком, 3 кардамоновими стручками та 1 маленькою паличкою кориці протягом 10 хвилин.

3. 3

   Додайте 1 ч. л. куркуми, потім додайте 4 курячі грудки, нарізані великими шматками, і 4 ст. л. пасти карі. Готуйте, доки не випустить аромат.

4. 4

   Додайте рис у сковороду разом з 85 г родзинок, потім вилийте 850 мл курячого бульйону.

5. 5

   Накрийте каструлю щільною кришкою, доведіть до сильного кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте рис ще 5 хвилин.

6. 6

   Вимкніть вогонь і залиште на 10 хвилин. Добре перемішайте, додавши 15 г подрібненого коріандру. Для подачі розсипте листя решти 15 г коріандру та 2 ст. л. підсмажених мигдалевих пластівців.