1
Покладіть курячі стегна без кісток і шкіри у кухонний комбайн і збийте до однорідної маси. Перекладіть у велику миску разом з часниковими зубчиками, імбиром, зеленою цибулею, білим перцем, рисовим вином Shaoxing, обома соєвими соусами, підсмаженою кунжутною олією, яйцем, кукурудзяним крохмалем і ½ ч.л. солі. Добре перемішайте. Вологими руками візьміть порцію розміром зі середній м'яч для гольфу і сформуйте кульку. Викладіть на тарілку і повторюйте, доки суміш не закінчиться. Охолодіть щонайменше 30 хв, при потребі сформуйте заново перед приготуванням.
2
Налийте рапсову олію у великий вок або каструлю і розігрійте на середньо‑високому вогні, поступово додавайте фрикадельки в олію і обсмажуйте до золотистого кольору, готуючи 8‑10 хв, перевертаючи на півшляху. Вийміть курячі кульки і відкладіть.
3
Тим часом приготуйте соус кисло‑солодкий. Налийте в кувшин холодний овочевий бульйон, ананасовий сік, соєвий соус, кетчуп, прозорий рисовий оцет, золотий сироп і кукурудзяний крохмаль, добре перемішайте і відкладіть.
4
Вилийте всю олію з сковороди у термостійку миску. Поверніть сковороду на сильний вогонь, доки не почне диміти, потім додайте 1 ст.л. зцідженої олії. Поверніть олію, додайте часниковий зубчик, імбир, червону цибулю та червоний чилі. Обсмажуйте 1 хв, доки цибуля не почне карамелізуватись. Додайте кілька шматочків ананасу з консерви, потім вилийте кисло‑солодкий соус і доведіть до кипіння. Готуйте, доки соус не набуде більш темного кольору, зменшуючи його протягом 15 сек. Поверніть курячі кульки, обгорніть їх соусом і зменшіть вогонь до низького. Накрийте кришкою і готуйте 5 хв перед подачею. Подавайте одразу, за бажанням, з чилі соусом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток