Запіканка з макаронами, сиром і томатами

• оливкова олія↗3 tbsp
• малі змішані переці↗1

  (близько 7 перців), без насіння, нарізані великими шматками

• зубчики часнику↗6

  подрібнений

• великі шампіньйони↗500g

  нарізані чотирьохчастинками

• томатна паста (пасата)↗1l
• овочевий бульйон↗450ml
• сушений орегано↗2 tsp
• каляматські оливки без кісточок↗290g

  злиті

• великі цукіні↗500g

  розрізані вздовж і товсто нарізані

• сухі пенне↗500g
• молоко1 ½l
• масло↗140g
• борошно↗140g
• мускатний горіх

  дрібно натертий

• чеддер↗300g

  тертий

• hunk old bread85g

  torn into small pieces

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій широкій сковороді або вокі, потім обсмажте переці 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і гриби, і готуйте ще 5 хвилин.

2. 2

   Влийте томатну пасту та бульйон, потім додайте орегано, оливки і цукіні, приправивши великою кількістю чорного перцю. Тушкуйте, часто помішуючи, 10‑15 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, а соус трохи не зменшиться. Тим часом зваріть пасту згідно інструкції на упаковці.

3. 3

   Для соусу з сиру, вилийте молоко у велику каструлю і додайте масло, борошно, мускатний горіх і приправи. Підігрівайте, постійно помішуючи або збиваючи, доки суміш не стане гладкою і загустіє. Додайте половину сиру і дайте йому розтанути в соусі.

4. 4

   Зцідіть пасту і додайте її до томатної суміші. Викладіть у 2‑3 форми для запікання, добре притискаючи, потім залийте соусом з сиру (корисно дати соусу трохи охолонути і загустіти перед використанням, щоб він залишився шаром). Посипте рештою сиру та хлібом.

5. 5

   Якщо подаєте одразу, випікайте при 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6 протягом 40 хвилин, доки не з’явиться бульбашки і золотиста скоринка. Подавайте з салатом.