Чатні - індійський соус, який стає кращим з часом. Чатні готують з фруктів і овочів й дуже часто вони мають кисло-солодкий присмак. Цей рецепт адаптований мною з польського видавництва журналу "Food & Friends". Я частково змінила технологію і склад. Моя версія мені сподобалася більше, так як смак став більш яскравим. Подавайте чатні як соус до качки або гуски, свинини, курки й до паштетів. Такий чатні також відмінно доповнить сирну тарілку.

Інгредієнти

4 порц.

невеликі голівки буряка2
бальзамічного оцту↗100 мл
цукру↗60 грам
смородини, свіжі або заморожені ягоди↗250 грам
меленої кориці↗1/4 ч.л.
меленої гвоздики1/8 ч.л.

Покрокова інструкція

1
Розігріти духовку до 200ᵒС. Буряк загорнути у фольгу і помістити в розігріту духовку. Пекти до готовності. (Буряк повинен легко піддаватися проколюванню ножем і легко з нього зісковзувати).
2
Буряк почистити і порізати невеликими кубиками.
3
У великій сковорідці розігріти цукор до консистенції карамелі. Додати буряк, спеції і бальзамічний оцет. Добре перемішати. Зменшити вогонь і тушкувати ще 15 хвилин.
4
Додати смородину і томити поки смородина потріскається. Перекласти чатні в герметичну ємність, а ще краще в стерилізовану банку. Дати повністю охолонути і помістити в холодильник, мінімум на 8 годин. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток