Піщані хлібці з підпаленими цибулями та збитою фетою

• міцне біле хлібне борошно↗300g

  плюс додаткова для посипання

• швидкодіючі сухі дріжджі↗7g sachet
• оливкова олія↗70ml

  плюс додаткова для підйому

• екстра вірджин оливкова олія↗½ tbsp
• коричневі цибулини↗3

  нарізані крупними дольками

• гілочки чебрецю↗5

  плюс додаткові листочки для подачі

• мед↗2 tbsp

  плюс додатково для подачі

• фета↗100g
• грецький йогурт↗50g thick
• рожевий харісса1-2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, 1 ч.л. солі та дріжджі у великій мисці. У центрі зробіть заглиблення і вилийте 150ml теплої води та оливкову олію. Перемішайте до однорідності, потім замісіть на злегка посипаній борошном поверхні протягом 10 хвилин. Перекладіть у злегка олійовану миску, накрийте і залиште підніматися щонайменше 1 годину, або доки тісто не збільшиться вдвічі.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200C/180C з конвекцією/газ 6. Нагрійте екстра вірджин оливкову олію у сковороді на сильному вогні і обсмажте цибулю приблизно 5 хвилин, доки вона не почне підрум’янюватися, час від часу помішуючи. Перекладіть цибулю у форму для запікання разом з чебрецем і медом. Запікайте 15 хвилин, доки не стане м’якою.

3. 3

   Розкришіть фету у мисці з грецьким йогуртом, потім збийте вінчиком до однорідної та кремової консистенції.

4. 4

   Нагрійте суху сковороду на середньому вогні. Поділіть тісто на чотири‑шість кульок і розкачайте кожну в коло товщиною 1cm на злегка посипаній борошном поверхні. Обсмажуйте по одній, по 2 хвилини з кожного боку, доки не пропечеться і злегка підрум’яниться. Викладіть зверху йогуртову суміш з фетою, рожевий харісса, запечену цибулю, трохи додаткового чебрецю та меду, і щіпку морської солі.