Чана масала (карі з нутом) зі шпинатом

• консервовані нутові боби↗400g

  злити рідину

• кумінні насіння↗1 tsp
• цибуля середня↗1

  дрібно нарізана

• часниковий зубчик↗1

  дрібно нарізаний

• корінь імбиру 1 см

  очищений і дрібно нарізаний або тертий

• гарам масала↗1 tsp
• червоний чилі↗½

  без насіння, дрібно нарізаний

• мелений коріандр↗1 tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• куркума↗1 tsp
• паприка↗1 tsp
• консервовані цілі помідори↗400g
• сік ½ лимона
• шпинат молодий↗220g
• рапсова олія↗1 tbsp
• quick-cook brown basmati rice↗75g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте велику антипригарну сковороду і сухо обсмажте кумінні насіння 1 хвилину, часто помішуючи, доки вони не почнуть тріскати. Зніміть і відкладіть. Приготуйте рис згідно інструкції на упаковці.

2. 2

   У тій же сковороді розігрійте олію, додайте цибулю, часник, імбир і чилі, і смажте на середньому вогні близько 3 хвилин. Зменшіть вогонь, додайте всі спеції, добре перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.

3. 3

   Додайте помідори, помішуючи, і за допомогою задньої частини ложки розімніть їх на менші шматочки.

4. 4

   Додайте нут і 200 мл води. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 10 хвилин.

5. 5

   Вмішайте лимонний сік і шпинат. Дайте шпинату увібратись, потім зніміть сковороду з вогню.

6. 6

   Розподіліть рис між двома тарілками і подайте карі. (Смаки посилюються під час охолодження, тому для більш насиченого смаку готуйте заздалегідь і повільно розігрійте перед подачею.)