Чат масала

• амчур порошок4
• обсмажені насіння куміну, подрібнені↗3
• чорна сіль↗3
• мелений чорний перець↗1⁄2
• асофетида1
• гарам масала↗1
• обсмажені насіння коріандру, подрібнені↗1
• мелений імбир↗1⁄2
• обсмажені насіння фенхелю або аніс, подрібнені↗1⁄2
• аджайвін (карамболь/лаврові/тимолові насіння)1⁄2
• мелений сухий м'ята↗1⁄4
• перець кайєн↗1⁄4
• паприка↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо ще не зробили, обсмажте цілі спеції (наприклад кумин, коріандр, аджайвін та/або фенхель/аніс) у сухій важкій сковороді протягом хвилини, доки не випустить аромат, потім добре подрібніть.

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти та зберігайте у герметичному контейнері.