Салат для любителів селери з яблуками ґренні сміт та волоськими горіхами

• свіжий лимонний сік↗1⁄4
• гірчиця Діжон↗1⁄4
• мед↗5
• екстра вірджин оливкова олія↗2⁄3
• стебло селери з листям↗1
• головка романо↗1
• молоді листя шпинату↗2
• маленька червона цибуля, очищена, нарізана, у вигляді півмісяців↗1
• великі яблука ґренні сміт↗2
• волоські горіхи, підсмажені та грубо нарізані↗3⁄4
• сіль↗
• перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Підсмажте волоські горіхи на сухій сковороді і відкладіть охолоджуватись.

2. 2

   Обріжте листя селери з головки, наріжте достатньо, щоб отримати 1 склянку. Відкладіть.

3. 3

   Тонко наріжте стебла селери по діагоналі.

4. 4

   У великій салатниці змішайте стебла селери з романою, шпинатом та півмісяцями червоної цибулі.

5. 5

   У невеликій негальванічній мисці змішайте лимонний сік, гірчицю Діжон і мед. Віником поступово вмішайте оливкову олію. Приправте сіллю та перцем.

6. 6

   Очистіть яблука від шкірки та серцевини. Розріжте їх на чверті, кожну чверть — на 2 дольки. Тонко наріжте поперек у вигляді трикутників. Змішайте яблука з трохи лимонного соку, щоб запобігти потемнінню.

7. 7

   Змішайте селеру, листя селери та яблука з романою, шпинатом і цибулею.

8. 8

   Посипте салат підсмаженими горіхами. Додайте вінегрет і перемішайте.

9. 9

   Приправте сіллю та перцем за смаком.