Суп з чорної капусти, фрикадельок і квасолі каннелліні

• оливкова олія↗2 tbsp

  або рапсову олію

• ковбаси6

  (ми використали Кемберленд)

• червона цибуля↗1
• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• перець чилі у пластинках1⁄2-1 tsp

  (за бажанням)

• чорна капуста↗200g bag

  кале або інші міцні листові овочі, нарізані

• квасоля каннелліні↗2 x 400g cans
• кубик курячого бульйону↗1
• лимон↗1

  цедра, плюс сік ½

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді і вичавіть фарш з ковбас у сковороду, формуючи грубі фрикадельки – з кожної ковбаси має вийти приблизно п’ять фрикадельок. Відкиньте оболонки ковбас. Обсмажте фрикадельки до золотистої скоринки з усіх боків, потім перекладіть їх на тарілку. Додайте цибулю у сковороду і готуйте близько 8 хвилин, доки вона не стане м’якою, потім додайте часник і сухий перець чилі (за бажанням) і готуйте ще хвилину.

2. 2

   Додайте решту інгредієнтів у сковороду разом із фрикадельками та 700 мл гарячої води. Приправте, перемішайте, потім накрийте кришкою і тушкуйте 8‑10 хвилин, доки листя не ув'яне і фрикадельки не будуть готові. За потреби додайте трохи більше води, щоб отримати більш рідку консистенцію. Подавайте у неглибоких тарілках з хрустким хлібом.