Карибський джерк м’ясний хліб

• фарш з буйволятини1⁄2
• фарш зі свинини↗1⁄2
• фарш з вирізки яловичини↗1⁄2
• крекери↗7
• яйце↗1
• солодка цибуля↗1
• перці серрано↗3
• кетчуп↗3
• ціле молоко↗1⁄2
• карибська приправа джерк2
• часникові зубчики↗2
• печений червоний перець↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю та перець в оливковій олії до м’якості.

2. 2

   Додайте часник за останні 2‑3 хвилини.

3. 3

   Зніміть з вогню та дайте охолонути.

4. 4

   У великій мисці збийте яйце, додайте кетчуп та приправу джерк.

5. 5

   Добре перемішайте інгредієнти.

6. 6

   Додайте обсмажені овочі та перемішайте.

7. 7

   Додайте подрібнені крекери та молоко.

8. 8

   Окремо замісіть три види м’яса до однорідності. Приготуйтеся до безладу.

9. 9

   З’єднайте м’ясо з рештою суміші у великій мисці, ретельно перемішуючи до повної однорідності.

10. 10

    Змазайте форму для запікання оливковою олією та викладіть у неї готову суміш.

11. 11

    Якщо подавати пізніше, накрийте плівкою та охолодіть.

12. 12

    Поставте форму кімнатної температури на гриль (найкраще на дерев’яному паливному грилі, наприклад www.pelletsmoke.com) при 350°F (175°C) на 1,25 години.

13. 13

    Перевірте термометром – температура м’яса має бути близько 170°F (77°C).

14. 14

    Після готовності злийте зайвий жир і покрийте верх улюбленим соусом BBQ.

15. 15

    Я змішав улюблений солодкий соус BBQ з ½ ст.л. гострої приправи джерк та трохи подрібненого ананаса.

16. 16

    Поверніть на гриль при 350°F (175°C) ще на 5 хвилин, доки соус не стане трохи липким.

17. 17

    Зніміть з грилю, дайте відпочити 10‑15 хвилин і подавайте.

18. 18

    Насолоджуйтесь зі склянкою Ширазу.