Міні-кекси з карамелізованим яблуком

• CAKE
• цільнозернове пшеничне борошно↗2
• розпушувач↗1
• сіль↗1
• мелений кориця↗1
• мелений мускатний горіх↗1⁄4
• спеція для яблучного пирога1
• масло↗3⁄4
• коричневий цукор↗1 1⁄2
• великі яйця↗3
• ванільний екстракт↗1
• концентрат яблучного соку↗3
• яблучне пюре↗1⁄2
• очищені нарізані яблука3
• горіхи волоські↗3⁄4
• FROSTING↗
• tablespoons butter, softened↗5
• teaspoon salt↗1⁄4
• cup packed brown sugar1⁄2
• tablespoons corn syrup↗2
• tablespoons milk↗3
• cups powdered sugar↗1 1⁄2
• teaspoon vanilla extract↗1⁄2
• teaspoon ground cinnamon↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F.

2. 2

   Змастіть ямки у формі для кексів або 12 формочок для мафінів.

3. 3

   Збийте разом борошно, розпушувач, сіль і спеції; відкладіть.

4. 4

   Збивайте масло і цукор до легкості та пухкості. Додайте яйця, потім сухі інгредієнти, ваніль, варений сидр або розморожений концентрат яблучного соку, і яблучне пюре.

5. 5

   Перемішайте суміш до рівномірного зволоження, потім обережно вмішайте яблука та волоські горіхи.

6. 6

   Перекладіть тісто у підготовлену форму.

7. 7

   Випікайте 20–22 хвилини або доки зубочистка, вставлена в центр, не залишає брудних слідів.

8. 8

   Охолодіть кекси 15 хвилин перед вийманням з форми; дайте їм повністю охолонути перед глазур'ю.

9. 9

   Для глазурі: розтопіть масло, додайте сіль, коричневий цукор і кукурудзяний сироп, охолодіть, постійно помішуючи, доки цукор не розтане.

10. 10

    Додайте молоко, доведіть до активного кипіння і вилийте в миску, охолоджуючи 10 хвилин.

11. 11

    Додайте цукор, ваніль і корицю; добре збийте. Якщо суміш занадто рідка, додайте ще цукрової пудри.

12. 12

    Нанесіть глазур на кекси, доки вона ще трохи тепла.