Канадський морквяний торт з крем‑сиром

• Торт
• универсальне борошно↗2
• розпушувач↗2
• кориця↗2
• сода↗1
• сіль↗3⁄4
• мускатний горіх↗1⁄2
• цукор↗3⁄4
• коричневий цукор3⁄4
• яйця↗3
• рослинна олія↗3⁄4
• ваніль↗1
• терта морква↗2
• консервований ананас, зціджений і подрібнений↗1
• пекан, подрібнений↗1⁄2
• Icing↗
• (8 ounce) package cream cheese, softened↗1
• cup butter, softened↗1⁄4
• teaspoon vanilla↗1⁄2
• cup icing sugar↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть і посипте борошном металеву форму 13×9 дюймів (3,5 л); відкладіть.

2. 2

   У великій мисці збийте борошно, розпушувач, корицю, соду, сіль і мускатний горіх. В окремій мисці збийте цукор, коричневий цукор, яйця, олію і ваніль до однорідності; вилийте суміш у борошно і перемішайте лише до зволоження. Додайте моркву, ананас і горіхи, перемішайте. Вилийте в підготовлену форму.

3. 3

   Випікайте в центрі духовки, розігрітій до 350°F (180°C), 40 хвилин або доки зубочистка в центрі не вийде сухою. Охолодіть у формі на решітці. (Заздалегідь: накрийте плівкою і зберігайте при кімнатній температурі до 2 днів. Або загорніть у фольгу і заморозьте до 2 тижнів; розморожуйте перед продовженням.)

4. 4

   Глазур: у мисці збийте крем‑сир з маслом до однорідності. Додайте ваніль, збийте. Поетапно додайте цукрову пудру, доки не стане гладкою. Нанесіть на верх торту. (Заздалегідь: накрийте loosely і охолодіть до 1 дня.)

5. 5

   Поради: встановіть таймер на 5 хвилин менше зазначеного часу, перевірте торт за ознаками. Якщо торт не готовий, поверніть у духовку до готовності.

6. 6

   Коли торт готовий:

7. 7

   Повністю випечений торт пружинить при натисканні в центрі. Торт відходить від стінок форми, а зубочистка, вставлена в центр, виходить чистою. Також довіряйте нюху: аромат масла і цукру з духовки сигналізує про готовність.

8. 8

   Коли торт вийде з духовки, його структура затвердіє, але ще крихка. Дайте йому постояти у формі на решітці зазначений час, зазвичай 15‑20 хвилин. Проведіть ножем по краю, потім переверніть торт на решітку, щоб охолонути повністю.