Кайєнна курка на грилі з салатом з чорнобобових та гуакамоле

• рапсова олія↗1 tsp
• сушений орегано↗½ tsp
• сушений чебрець↗½ tsp
• копчена або звичайна паприка1 tsp
• перець кайєн↗¼ tsp
• зубчик часнику↗1

  дрібно нарізаний

• курячі грудки без шкіри та кісток↗4

  (кожна вагою 140 г)

• чорнобобові квасолі200g

  з консерви, зціджені (можна замінити маслинами або квасолею каннеліні)

• помідори↗2

  без насіння, нарізані кубиками

• солодка кукурудза↗85g

  з консерви, зціджена

• зелена цибуля↗2

  обрізана та дрібно нарізана

• напівсушені помідори↗25g

  у олії з банки, грубо нарізані

• цедра та сік 1 лайма
• невелика жменя коріандру

  дрібно нарізаний

• авокадо↗1

  без кісточки та очищене

• red chilli↗¼

  deseeded and finely chopped

• olive oil↗½ tbsp
• juice 1 lime
• small handful coriander

  finely chopped

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій герметичній пакети змішайте олію, трави, спеції та часник. Додайте курячі грудки, ретельно перемішайте, щоб покрити їх. Трошки розтопчіть курку качалкою, щоб трохи сплюснути, і залиште маринувати мінімум 15 хв.

2. 2

   У великій мисці змішайте всі інгредієнти для салату з квасолею. Добре перемішайте і відставте.

3. 3

   Для гуакамоле вийміть м’якоть авокадо і покладіть у середню миску, грубо нарізавши її краєм ложки. Додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте. Якщо ви бажаєте більш гладку консистенцію, розімніть авокадо з оливковою олією та соком лайма до бажаної густоти, потім додайте інші інгредієнти.

4. 4

   Розігрійте гриль. Вистеліть гриль‑сковороду фольгою, розмістіть курячі грудки і смажте 5 хв, періодично перевіряючи. Коли вони стануть золотистими, переверніть і смажте ще 5‑7 хв. Перевірте середину грудок після 5 хв; якщо готово, зніміть з вогню.

5. 5

   Відкладіть 2 грудки та 2 ст. л. гуакамоле для відкритого жита‑сендвіча (див. «підходить до»). На кожну тарілку покладіть по одній теплій грудці, трохи салату з квасолею та ложку гуакамоле збоку.