Заправка Цезар

• часник↗3
• філе анчоусів↗4
• сіль↗1
• чорний перець свіжо мелений↗1
• свіжий лимонний сік↗2
• соус Вустершир↗1
• гострий соус (наприклад Табаско)↗3
• гірчиця Діжон↗1 1⁄2
• жовтки яєць↗2
• оливкова олія екстра вірджин або рапсова олія↗1⁄3 - 1⁄2
• ромен салат↗2
• пармезан тертий свіжий або романо1
• крутони↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій дерев’яній мисці за допомогою дерев’яної ложки розімніть подрібнений часник до однорідної пасти з сіллю.

2. 2

   Додайте жовтки та гірчицю Діжон, перемішайте.

3. 3

   Додайте анчоуси і подрібніть до пасти.

4. 4

   Додайте лимонний сік, соус Вустершир, гострий соус і приправте перцем.

5. 5

   Повільно збивайте оливкову/рапсову олію, доки заправка не стане кремовою.

6. 6

   Додайте листя салату в миску і ретельно перемішайте, щоб листя покрилося заправкою і тертим пармезаном.

7. 7

   Посипте салат крутоном.