Бурбонний чилі з чорізо та яловичиною

• фунт яловичого фаршу↗3
• 1,5 фунта португальського чорізо або іспанської чорізо↗1 1⁄2
• склянки цибулі, нарізаної↗2
• червоні болгарські перці, нарізані↗2
• часникові зубчики, подрібнені↗4
• 8 унцій зелених м'яких чилі↗8
• 4 банки (по 14,5 унції) вогняних помідорів, без зливу↗4
• 16 унцій томатного соусу↗16
• 2 банки (по 15 унції) чорних бобів, промитих↗2
• склянка бурбону↗1
• ½ склянки барбекю соусу↗1⁄2
• ⅔ склянки діжонської гірчицi↗2⁄3
• 6‑8 столових ложок чилі порошку↗6 -8
• чайна ложка меленого кмину↗1
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю↗1⁄2
• teaspoons salt (to taste)↗2
• cayenne pepper, to taste if you like it spicier↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Поріжте всі інгредієнти перед початком готування.

2. 2

   У великій сковороді або сотейнику обсмажте яловичину та чорізо з цибулею, доки м'ясо не стане коричневим. Додайте болгарський перець і часник, смажте ще хвилину. Не зливайте жир, потім додайте бурбон і готуйте, помішуючи, доки алкоголь не випарується. Перекладіть у повільну плиту, додайте решту інгредієнтів (або продовжуйте на маленькому вогні), накрийте і готуйте на низькому вогні 6‑8 годин.

3. 3

   Для приготування потрібна велика повільна плита або дві, якщо ви не хочете ділити рецепт.