1
Розігрійте духовку до 350 °F (≈177 °C).
2
Змішайте всі інгредієнти ручним блендером (або кухонним процесором) і дайте тісту відпочити 20 хвилин. Якщо збиваєте вручну, процідіть тісто перед відпочинком.
3
Для приготування млинців розігрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні. Застосуйте спрей для випікання або злегка змастіть олією (це потрібно робити лише кожен другий раз).
4
Вилийте 2 унції тіста в центр сковороди і підніміть її з вогню, розкрутивши тісто, щоб рівномірно покрити поверхню. Поверніть сковороду на вогонь і готуйте млинці 3 хвилини, доки краї не стануть світло‑коричневими. Обережно підніміть краї лопаткою і переверніть млинець. Якщо це важко, знизьте вогонь до середньо‑низького і готуйте довше з однієї сторони, доки млинець не стане сухим. Перекладіть млинці на тарілку охолоджуватись. Повторіть з рештою тіста.
5
Після охолодження млинців ретельно загорніть їх до моменту начинки. Не зберігайте у холодильнику — якщо не використовуєте одразу, заморозьте і розморозьте перед начинкою.
6
Змішайте рікотту, сметану та цукор. Додайте яйце, жовток, ваніль і мускатний горіх, перемішайте.
7
Змастіть форму розтопленим маслом. Покладіть 2 млинці на стіл, блідою стороною вгору. У центр кожного млинця розкладіть приблизно 2 столові ложки свіжих чорниць і 3 унції рікоттової начинки. Складіть краї млинця чотири рази, утворивши квадратний пакетик. Переверніть його і розмістіть у формі. Повторіть з рештою млинців, розташовуючи їх щільно.
8
Змажте верх блінців маслом і посипте трохи цукром. Випікайте 15‑20 хвилин, доки вони не піднімуться, як маленькі подушки.
9
Подавайте одразу, щедро посипавши цукровою пудрою та додавши трохи чорничного соусу або свіжих ягід. Додайте кульку ванільного морозива — це чудово підкреслить десерт!
10
Блінці добре заморожуються! На відміну від класичних французьких млинців, блінці більш ніжні завдяки великій кількості масла.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток