Тушковане яловиче рагу в стилі Bloody Mary

• пшеничне борошно↗2
• яловичина для рагу↗1 1⁄2
• масло2
• пікантна суміш Bloody Mary3
• вода↗1
• цибуля середнього розміру, розрізана навпіл через корінь, потім нарізана↗1
• соус Вустершир↗1
• яловичі бульйонні кубики↗2
• сушений орегано↗1
• сушена петрушка↗1
• часниковий порошок↗1⁄2 - 1
• цибульний порошок↗1⁄2 - 1
• чорний перець↗1⁄4 - 1⁄2
• лавровий лист↗1
• картопля середнього розміру, кубиками↗3
• medium carrots, sliced↗2
• stalks celery, sliced↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть шматочки м’яса та борошно у пластиковий пакет (закрийте його!) і струсніть, щоб покрити.

2. 2

   Нагрійте олію у великій каструлі (датській печі чи будь‑якій). Додайте м’ясо і обсмажте до золотистого кольору, злийте зайвий жир.

3. 3

   Додайте суміш Bloody Mary, воду, цибулю, соус Вустершир, 1 бульйонний кубик, орегано, петрушку, перець, часниковий та цибульний порошок і лавровий лист. Перемішайте.

4. 4

   Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте (під кришкою, час від часу помішуючи) 1–1,25 години, доки м’ясо майже не стане м’яким.

5. 5

   Додайте картоплю, моркву та селера. Спробуйте бульйон і вирішіть, чи потрібен другий бульйонний кубик або додаткові приправи. (Я додаю бульйон поступово, щоб контролювати солоність.)

6. 6

   Знову доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте (під кришкою, час від часу помішуючи) близько 30 хвилин, доки м’ясо та овочі не стануть м’якими. Я завжди різаю картоплю великими кубиками, тому перевіряю їх через 30 хв і готую далі. Викиньте лавровий лист.

7. 7

   Насолоджуйтесь зі хрустким хлібом, щоб вбирати соки.