Салат з чорнобобом

• чорнобоби, замочені у воді на 1 годину↗1⁄2
• сіль (розділена)↗1
• томати, очищені, без насіння, нарізані кубиками↗1
• огірок, без насіння, нарізаний кубиками↗1
• червоний болгарський перець, без насіння, нарізаний кубиками↗1
• зелена цибуля, пучок, подрібнена↗1
• плоска листова петрушка, пучок, грубо подрібнена↗1⁄2
• сік лаймів↗2
• хабанеро, без насіння, дрібно нарізане↗1
• чорний перець свіжомелений (за смаком)↗1⁄8
• оливкова олія найвищої якості↗2⁄3
• листя салату, для подачі↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній каструлі обережно варіть горох у 1 літрі води до м'якості, приблизно 30 хвилин.

2. 2

   Близько до кінця варіння додайте ½ чайної ложки солі. Зцідіть і відкладіть.

3. 3

   У великій мисці змішайте томати, огірок, болгарський перець, зелену цибулю, петрушку, сік лайму, хабанеро, залишкову ½ чайної ложки солі та чорний перець.

4. 4

   Поступово вливайте оливкову олію, постійно збиваючи суміш.

5. 5

   Обережно вмішайте чорнобоби.

6. 6

   Накрийте і залиште на 1 годину, щоб смаки з'єдналися; подавайте у листках салату.