Салат з великим яйцем, беконом та квасолею

• картопля для салату↗750g
• яйця↗3
• тонка зелена квасоля↗200g

  обрізана

• смужки копченого бекону (стрічковий або бекон)↗6
• оливки Каламата↗100g

  з кісточками або без, на ваш смак

• молодий шпинат↗100g
• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• оливкова олія↗3 tbsp
• біле вино↗1 tbsp

  червоне вино або яблучний оцет

• Діжонська гірчиця↗1 tsp
• каперси↗2 tsp

  відціджені

• анчоуси↗

  філе, дрібно нарізане (за бажанням)

• жменя куплених сухариків↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю води, доведіть до кипіння, додайте сіль, потім покладіть картоплю і встановіть таймер на 20 хв. За 8 хвилин до готовності додайте яйця, переконавшись, що вони повністю занурені. За 4 хвилини до готовності додайте зелену квасолю. Коли час закінчиться, злийте все разом у друшляк, потім охолодіть під холодною водою.

2. 2

   Поки все кипить, розігрійте гриль до високої температури. Обсмажте бекон приблизно 8 хвилин, перевертаючи на півдорозі, доки він не стане хрустким і золотистим. Поріжте його на шматочки розміром з укус. У герметичному контейнері збийте всі інгредієнти заправки з трохи приправ. Очистіть яйця і розріжте картоплю навпіл. У великому кришковому контейнері викладіть шарами картоплю, квасолю, оливки, шпинат і бекон у цьому порядку, потім розмістіть навколо яйця. Охолодіть до подачі.

3. 3

   Безпосередньо перед подачею вийміть яйця і розріжте їх навпіл. Знову збовтайте або збийте заправку, потім перемішайте салат з більшою частиною заправки. Розсипте яйця та сухарі зверху, полийте решту заправки на розрізані яйця і подайте.