Бхаджі бургер

• фарш з ягнятини400g
• тандурі паста↗2 tbsp
• насіння кмину↗1 tsp
• огірок↗½
• звичайний йогурт↗150g
• м'ята↗½ small pack

  листя подрібнене

• звичайне борошно↗100g
• гарам масала↗1 tbsp
• харчова сода↗1 tsp
• цибуля↗1

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• соняшникова олія↗3 tbsp
• булочки для бургерів↗3

  (ми використали бриошеві булочки), підсмажені

• салат↗a few

  листя

• червона цибуля↗

  тонко нарізана

• мангове чатні↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготувати котлети. Перекладіть усі інгредієнти в миску, додайте щіпку солі і з’єднайте їх пальцями. Сформуйте три котлети і охолодіть у холодильнику.

2. 2

   Для раїти натріть огірок і вичавіть якомога більше соку. Перекладіть у миску з йогуртом, м’ятою та трохи солі. Перемішайте і охолодіть.

3. 3

   Для бхаджі просійте борошно, спеції та розпушувач у миску з щіпкою солі. Поступово додайте 200 мл холодної води, щоб отримати густе тісто (можливо, не всю воду знадобиться), потім додайте цибулю.

4. 4

   Нагрійте олію у великій сковороді. Додавайте тісто порціями, щоб отримати три бхаджі розміром з котлету. Смажте 3 хвилини до хрусткої скоринки з одного боку, потім переверніть і готуйте з іншого боку до готовності. Тримайте теплими.

5. 5

   Гриль, гриль-сковорода або сковорода — приготувати котлети за смаком. На кожну булочку покладіть листя салату та котлету, зверху – трохи раїти, бхаджі та червону цибулю. Подавайте мангове чатні окремо.