Класичний соус Болоньєзе

• фарш яловичий↗3
• морква↗2 1⁄2
• зелений перець↗1
• цибуля↗1 1⁄2
• свіжі гриби↗8
• подрібнений часник4
• whole tomatoes↗2
• pasta sauce↗2
• бульйон яловичий з низьким вмістом натрію↗2 1⁄4
• salt↗1 1⁄2
• сушений розмарин↗2
• подрібнені червоні перці↗1
• мелений чорний перець↗1 1⁄2
• насіння фенхелю1⁄4
• взбиті вершки↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі обсмажте яловичий фарш, цибулю, моркву та зелений перець на середньому вогні, доки м'ясо не підрум'яниться.

2. 2

   Додайте гриби та часник. Готуйте ще 3‑5 хвилин.

3. 3

   Злийте рідину.

4. 4

   Додайте решту інгредієнтів, КРІМ взбитих вершків.

5. 5

   Доведіть до кипіння.

6. 6

   Зменшіть вогонь; тушкуйте 20‑30 хвилин, часто помішуючи та розчавляючи томати задньою частиною дерев'яної ложки.

7. 7

   Додайте вершки, перемішайте і прогрійте.

8. 8

   Подайте з пастою.

9. 9

   Добре заморожується.