Салат з буряка з маринованими стеблами
На порцію
Залиште шкірку на буряках у цьому салаті з чечевицею і зменшіть кількість відходів — лише ретельно їх помийте. Насолоджуйтесь з гарячою копченою рибою.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Видаліть стебла та листя з буряка і занурте їх у миску з холодною водою. Добре їх вимийте, щоб видалити бруд, злийте воду і ще раз промийте. Потім відкладіть сушитися. Помийте весь буряк, ретельно терте, щоб прибрати бруд. Промокніть сухим, потім розмістіть у центрі квадрату фольги, приправте, змастіть 1 ст. л. олії і загорніть. Готуйте в air‑fryer при 200 °C 50 хв або в духовці при 220 °C/200 °C вентилятор/газ 7, доки гострий ніж легко не проколє його. Відкладіть охолоджуватись перед тонкою нарізкою.
- 2
Тим часом налийте оцет, цукор і насіння коріандру у каструлю з 1 ч. л. солі. Доведіть до легкого кипіння, потім зніміть з вогню. Додайте стебла буряка, залишивши листя. Перемішайте і відкладіть маринувати щонайменше 30 хв. Змішайте соус з хріну, сметану, 1 ч. л. меду і краплю лимонного соку. Приправте, додаючи більше хріну за смаком. Тримайте в холодильнику до подачі.
- 3
Покладіть гірчицю у велику миску, додайте залишок лимонного соку, мед, м'яту та залишкову олію. Збийте вінчиком і приправте, потім додайте чечевицю та листя буряка. Грубо наріжте трохи маринованих стебел буряка перед тим, як їх додати. Розподіліть чечевичну суміш на піднос, зверху викладіть буряк, рибу, якщо використовуєте, і соус з хріну для подачі.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою