Буряковий хумус на тарілці для вечірки

• нут↗2 x 400g can

  зціджений

• буряк↗2 x 300g pack

  зціджений

• часник↗2
• тахіні↗2 tbsp
• оливкова олія екстра вірджин↗100ml

  плюс трохи для поливання при подачі

• лимонний сікgood squeeze of
• підсмажений фундук2 tbsp

  грубо нарізаний

• гарбузове насіння↗2 tbsp

  грубо нарізане

• насіння чорнобривця2 tsp
• сумах↗1 tsp

  (за бажанням)

• пластинки чилі↗pinch of

  (за бажанням)

• хрусткі літні овочі

  нарізані смужками (ми використали фенхель, горох снеп, молоді морквини та редиску)

• хліб↗

  підсмажений і нарізаний смужками для занурення

• міні кульки моцарели↗
• оливки↗
• хлібці, загорнені у прошутто↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Відкладіть приблизно 2 ст. л. нуту. Решту нуту, буряк, часник, тахіні, олію та лимонний сік покладіть у кухонний комбайн разом із щедрим щіпкою солі. Збивайте до однорідності, потім перевірте смак, додаючи трохи більше солі або лимону за потреби. Охолодіть хумус, доки не будете готові подавати (він зберігається до двох днів).

2. 2

   Перекладіть хумус у широку неглибоку миску або розподіліть його по тарілці. Полийте трохи олії, посипте зарезервованим нутом, підсмаженим фундуком, насінням, сумахом і чилі (за бажанням). Розкладіть хрусткі літні овочі та інші додатки навколо тарілки й дайте всім смакувати.