Овочі на грилі з козячим сиром

• баклажани↗4

  нарізані довжиною 1 см скибочками

• сливові помідори↗8

  кожен нарізати на 3 товсті скибочки

• зелена цибуля↗2 пучки

  обрізані

• екстра вірджин оливкова олія↗150 мл
• білий винний оцет↗2 ст. л.
• повні зубчики часнику↗3

  подрібнені

• твердий козячий сир↗2 × 100 г упаковки
• екстра вірджин оливкова олія↗

  для поливання

• свіжі листя базиліку↗велика жменя
• борошняні тортильї↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть нарізані баклажани, сливові помідори та цілі пучки зеленої цибулі у велику неглибоку миску. У окремій посуді змішайте оливкову олію, білий винний оцет, подрібнений часник і щедру порцію спецій, вилийте маринад на овочі і ретельно перемішайте.

2. 2

   Обсмажте скибочки баклажанів на середньо‑високому вогні 4‑5 хвилин з кожного боку, доки вони не стануть м’якими і підрум’яненими. Перекладіть їх у ту ж миску. Потім обсмажте помідори та зелену цибулю 3‑4 хвилини, один раз перевернувши, і додайте їх до баклажанів. Посипте гарячі овочі крихтами козячого сиру, полийте ще трохи оливковою олією і обережно перемішайте.

3. 3

   Для подачі розсипте свіжі листя базиліку поверх овочів. Підігрійте борошняні тортильї на грилі 1‑2 хвилини, один раз перевернувши. Кожен гість може взяти порцію овочів з козячим сиром і загорнути у теплу тортилью.