Веганський бургер

• шалот↗1

  або ½ цибулини, нарізаної

• селер↗1 stick of

  або ¼ червоного перцю, нарізаного

• листя петрушки↗handful of
• нут↗400g can

  зціджений і трохи підсушений

• гарам масала↗1-2 tsp
• томатне пюре↗1 tbsp
• звичайне борошно↗2 tbsp
• полента↗1 tbsp

  кускус або сухі сухарі

• олія

  для смаження

• булочки для бургера↗

  або піта, листя салату, помідор і соуси для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть шалот, селеру, петрушку та більшість нуту до грубої пасти. Не перебільшуйте, текстура має бути трохи грубіша, ніж хумус. Потовчіть залишок нуту і додайте його до пасти разом з гарам масало, томатним пюре, борошном і полентою. Добре приправте.

2. 2

   Сформуйте суміш у чотири котлети. Дайте їм відпочити щонайменше 30 хвилин – можна залишити їх на ніч у холодильнику. Полента потребує часу, щоб вбирати зайву рідину.

3. 3

   Нагрійте трохи олії в антипригарній сковороді і обсмажте котлети до золотистої хрусткої скоринки з обох боків. Не перемішуйте їх надто часто, бо вони будуть м’якими, коли теплі. Покладіть у булочки або піту разом з улюбленими додатками.