Табуле з ячменю

• перловий ячмінь↗1
• курячий бульйон або вода↗5
• свіжий лимонний сік↗2
• оливкова олія↗2
• сушений орегано↗2
• доматі, нарізані↗1
• огірок з шкіркою, нарізаний↗1
• середня морква, нарізана↗1
• середня цибуля, подрібнена↗1
• свіжа петрушка, нарізана↗1⁄2
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте ячмінь і бульйон у великій каструлі. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 45 хвилин, доки ячмінь не стане м’яким.

2. 2

   Злийте зайву воду і перекладіть ячмінь у велику миску. Додайте свіжий лимонний сік, оливкову олію та орегано. Перемішайте. Додайте овочі та петрушку; знову перемішайте. Приправте сіллю і перцем за смаком. Подавайте теплим або охолодженим.