Ячмінний мінестроне з песто

• перлова ячмінь↗1⁄2
• зелена капуста↗1 1⁄2
• цибуля↗1
• морква↗1
• стебло селери↗1
• цукіні1
• томати↗4
• картопля для запікання↗1
• заморожені боби фава1⁄2
• часниковий зубчик↗1
• овочевий бульйон↗4
• свіжомелений чорний перець↗
• Для песто
• свіжі листя базиліку↗1⁄2 - 1
• часникові зубчики↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть ячмінь у каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть 25‑30 хвилин, доки не стане м’яким; потім зцідіть.

2. 2

   У великій каструлі з’єднайте всі овочі з бульйоном і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Для приготування песто покладіть базилік і часник у блендер; додайте ½ склянки овочевого бульйону і збийте до однорідного пюре.

4. 4

   Додайте пюре до супу, перемішайте, потім додайте варений ячмінь. Приправте чорним перцем і подавайте.