Соковиті китайські свинячі відбивні в клейкому маринаді на грилі

• свинячі відбивні↗4
• п'ять спецій1 ч. л.

  порошок

• мелена кориця↗½ ч. л.
• соус хойсін↗1 ст. л.
• соєвий соус↗2 ст. л.

  коричневий цукор, мед

• сухе шеррі↗1 ч. л.

  або рисове вино Shaoxing

• імбир↗шматок розміром з великий палець

  натертий

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• рибний соус↗2 ч. л.
• сік 2 лаймів
• м'який коричневий цукор2 ч. л.
• шалот↗1

  тонко нарізаний

• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний

• огірок↗1

  розрізаний уздовж навпіл, потім нарізаний

• м'ята↗невеликий пучок

  грубо порізана

• печений арахіс↗50 г

  подрібнений

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте маринад, змішавши всі інгредієнти. Покладіть відбивні в неглибоку миску або піднос, залийте їх маринадом, обертаючи м'ясо, щоб воно рівномірно покрилося, і залиште 30 хв.

2. 2

   Для салату змішайте в маленькій мисці рибний соус, сік лайму та 1 ст. л. води, додайте цукор і перемішайте, доки цукор не розтане. Додайте шалот і чилі, ще раз перемішайте. Викладіть огірок на сервізну тарілку, посипте м’ятою, полийте заправкою та розсипте підсмажений арахіс.

3. 3

   Розігрійте гриль або сковороду‑гриль і обсмажте відбивні по 4–5 хв з кожного боку, доки вони не будуть готові. Подавайте з огірковим салатом.