Балоцький Рош

• ягня↗750
• куркума (порошок)↗1
• коріандр (порошок)↗1
• кумін↗1
• зелені кардамони↗3
• кардамони3
• палички кориці↗6
• чорний перець↗1
• гвоздики↗5
• паста імбир-часник4
• вершки↗3
• цибуля↗3
• зелені чилі↗10
• свіжий коріандр1⁄2
• свіжа м'ята1⁄2
• salt↗
• tablespoons butter↗7

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте сіль, куркуму, кмин, кардамон, корицю, чорний перець, гвоздику, імбир і часник у блендері. Варіть шматочки ягняти у каструлі з невеликою кількістю води. Коли м’яко, додайте підготовлені спеції та готуйте, доки вода не випарується. Подрібніть свіжу коріандр, м’яту та зелені чилі у блендері. Перекладіть у миску і змішайте з вершками. Розігрійте масло в каструлі, обсмажте цибулю та зніміть на папір. Подрібніть цибулю з невеликою кількістю води у блендері. Додайте ягня, обсмажте 5 хвилин, додайте цибулеву пасту та вершкову суміш і тушкуйте на повільному вогні до сухості.