Соковиті свинячі тефтелі з яблуками і чедером, запечені в духовці

• сухарі↗75g
• молоко↗2 ст. л.
• яблука↗3

  натерті

• дозрілий чеддер↗125g
• фарш зі свинини↗500g
• сухі сумішовані трави↗2 ч. л.
• часникові гранули↗1 ч. л.
• цибульні гранули↗1 ч. л.
• яйце↗1

  збите

• хрусткий хліб↗

  і салат, для подачі

• оливкова олія↗1 ст. л.
• несолоне вершкове масло25g
• часникові зубчики↗3 великі

  подрібнені

• чілі пластівці↗½–1 ч. л.

  (за бажанням)

• томатна паста (пасата)680g
• базилік↗жменя

  грубо нарізаний

• дрібний цукор1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Змочіть сухарі в молоці, додайте натерті яблука і залиште 5 хв. Тим часом наріжте 100 г чедеру кубиками — 20 маленьких кубиків, решту натріть крупно. У великій мисці з’єднайте фарш, сухі трави, часникові та цибульні гранули, збите яйце і підготовлену сухарну суміш. Добре приправте і перемішайте руками. Сформуйте 20 кульок вагою 40–45 г, сплюсніть їх, у центр втисніть кубик сиру, потім знову сформуйте кулю, щоби закрити сир. Тефтелі можна зберігати під кришкою в холодильнику до 24 годин або заморозити до трьох місяців. Для заморозки розкладіть їх на деко, застелене пергаментом, заморозьте до твердого стану, потім перекладіть у пакет для заморозки.

2. 2

   Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C при конвекції, газ 7). У жаростійкій сковороді на слабкому вогні розтопіть оливкову олію і несолоне вершкове масло, обсмажте часник і чілі‑пластинки 2 хв. Додайте томатну пасту, потім вилийте вміст банки, трохи розбавивши водою, і перемішайте. Додайте базилік і цукор, приправте за смаком і доведіть до легкого кипіння. Викладіть тефтелі в соус, запікайте 25–30 хв, доки вони майже готові. Посипте натертим чедером. Знизьте температуру духовки до 200 °C (180 °C при конвекції, газ 6) і запікайте ще 15–20 хв, доки сир не розтане. Подавайте з хрустким хлібом і свіжим салатом.