Запечена цвітна капуста по‑піцаїолі

• велика цвітна капуста↗1

  нарізана на 8 часток

• оливкова олія↗2 ст. л.

  плюс 1 ст. л. для запікання

• спілі помідори↗600г

  (використали суміш червоних і жовтих чері‑помідорів), розрізані навпіл або на чверті залежно від їх розміру

• неочищені зубчики часнику6

  розчавлені

• базилік↗невелика упаковка
• свіжий орегано↗½ невелика упаковка

  ½ невелика упаковка, або ½ ч. л. сухого

• пластинки чилі↗дрібка
• сухе біле вино4 ст. л.
• вегетаріанський італійський твердий сир↗2 ст. л.
• панірувальні сухарі↗3 ст. л.
• моцарела↗125г

  (перевірте упаковку на вегетаріанський бренд), розірвана

• хрусткий хліб↗

  для подачі

• зелений салат↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C за конвекції) або газової 6. Змажте скибки цвітної капусти 1 ст. л. оливкової олії, потім викладіть їх у велику форму для запікання. Приправте сіллю, перцем і запікайте 10 хв, доки вони не стануть м’якими. Обережно переверніть скибки.

2. 2

   Навколо капусти розкладіть помідори, часник і більшість листя базиліку та орегано, посипте пластинками чилі, влейте біле вино і додайте ще 2 ст. л. оливкової олії. Приправте за смаком і поверніть у духовку ще на 25 хв, доки помідори не розм’якнуть і трохи підрум’яняться. Трохи розімніть їх, щоб вийшов соковитий соус.

3. 3

   Змішайте вегетаріанський італійський твердий сир з панірувальними сухарями. Розірвіть моцарелу на шматочки і рівномірно розподіліть її над капустою та помідорами, посипте сирно‑хрусткими крихтами і запікайте ще 10 хв, доки верх не стане золотистим, а капуста — ніжною. Прикрийте рештою трав і подавайте з хрустким хлібом та свіжим зеленим салатом.