Хрусткі піцци з авокадо

• рапсова олія↗2 ч. л.
• червоний або оранжевий перець1

  без насіння, розділений на чверті та нарізаний

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• чері‑помідори↗160 г
• маленьке авокадо1

  розрізане навпіл, без кісточки та нарізане

• рукола↗2 щедрих жмені
• маленька червона цибулина↗1

  тонко нарізана

• оливки Каламата4

  нарізані

• бальзамічний оцет↗1 ч. л.
• цільнозернове борошно↗150 г
• розпушувач↗1 ½ ч. л.
• рапсова олія↗2 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C при конвекції, газ 6) і застеліть два деко пергаментним папером. У антипригарній сковороді розігрійте олію, обсмажте перець 5 хв, час від часу помішуючи, доки він не стане м’яким. Додайте часник, швидко перемішайте і зніміть сковороду з вогню. Додайте чері‑помідори, ще раз перемішайте.

2. 2

   Поки овочі готуються, підготуйте основу. У великій мисці просійте цільнозернове борошно разом із розпушувачем. Окремо змішайте 80 мл води з 2 ч. л. олії, вилийте суміш у борошно і перемішайте лезом ножа до однорідності. Дайте тісту постояти 5 хв.

3. 3

   Поділіть тісто навпіл, розмісіть його на посипаній борошном поверхні, доки не стане гладким – додавати додаткове борошно не треба. Кожну частину розкачайте в дуже тонкий круг діаметром 20 см і перенесіть на підготовлене деко. Повторіть з другою частиною. Випікайте основи 8 хв, потім обережно переверніть їх і розподіліть на кожну суміш з перцю та помідорів. Поверніть у духовку ще на 10 хв.

4. 4

   У мисці змішайте м’яке авокадо, руколу, тонко нарізану червону цибулю, оливки Каламата та 1 ч. л. бальзамічного оцту. Вийміть готові основи з духовки, трохи розімніть помідори, щоб заповнити порожнини без начинки. Викладіть авокадо‑місі на верх і подавайте, доки піцци ще гарячі.