Австралійські бургери з усіма топінгами

• фарш з яловичини↗1 ½ кг

  не постійна

• червона цибуля↗2

  дрібно нарізана

• часник↗5

  подрібнений

• петрушка↗велика жменя

  нарізана

• томатний кетчуп↗75 мл
• устрицевий соус↗50 мл
• жовтки↗2
• копчений бекон↗6

  смужки

• ананас↗6

  свіжий, нарізаний скибочками

• твердий плавкий сир6

  наприклад чеддер

• булочки для бургерів↗6

  розрізані навпіл

• майонез↗2 ст. л.
• маринована буряк12

  тонкі скибочки

• томати великі2

  нарізані скибочками

• листя салату кос↗1

  розділене на листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Для котлет з’єднайте фарш, дрібно нарізану червону цибулю, подрібнений часник, петрушку, томатний кетчуп, устричний соус, жовтки та спеції; добре вимісіть, щоб маса стала однорідною. Поділіть її на 6 частин, сформуйте кулі, а потім — пласкі котлети. Покладіть їх у холодильник і залиште охолоджуватись щонайменше годину (можна підготувати за 2 дні наперед).

2. 2

   Розігрійте гриль до сильної жару, щоб вугілля палало. Олію додавати не треба. Викладіть котлети на решітку і смажте кілька хвилин, доки краї не підрум’яняться, потім підсуньте лопатку і переверніть. Повторіть ще раз. Перенесіть котлети на менш гарячу частину грилю і готуйте ще 15 хвилин, якщо любите їх добре просмаженими.

3. 3

   Поки котлети готуються, підсмажте на грилі бекон і ананас. Коли бекон стане хрустким, викладіть його на готові котлети, додайте скибочку сиру і поверніть їх на гриль, щоб сир розтанув. За бажанням підсмажте також булочки, щоб вони отримали золотисту скоринку.

4. 4

   Розподіліть майонез на нижні половинки булочок, викладіть на них котлети, потім додайте ананас, мариновану буряк, томат і листя салату. Накрийте верхньою частиною булочки і подавайте одразу.