Салат з тунцем і спаржею

• молоді нові картоплини↗8
• середні яйця↗2
• пакет спаржі125 г

  дерев’ясті кінці видалені

• консервований тунець↗185 г

  зціджений, розділений на великі шматки

• жменя маленьких чорних оливок

  розрізані навпіл

• ромен (листя)↗1

  листя порвані на шматки

• хрусткий хліб↗

  для подачі

• шалот↗1

  дрібно нарізаний

• англійська гірчиця↗1 ч. л.

  порошок

• білий винний оцет↗2 ст. л.
• екстра вірджин оливкова олія↗1 ст. л.

  або використати олію з консерви тунця (якщо в олії)

• дрібка цукру↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю 8–12 хв до м’якості. Зцідіть, підпливіть під холодною проточною водою, ще раз добре зцідіть і відкладіть, щоб вона охолонула.

2. 2

   Покладіть яйця в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння. Коли вода закипить, додайте спаржу і варіть 2 хв. Добре зцідіть і підпливіть під холодною водою, щоб охолодити. Ще раз ретельно зцідіть спаржу.

3. 3

   Коли яйця охолонуть до дотикання, очистіть їх і розріжте навпіл або на чверті. Приготуйте заправку: збийте 1 ст. л. води, 1 ч. л. англійської гірчиці, 2 ст. л. білого винного оцту, 1 ст. л. оливкової олії, дрібку цукру, сіль і перець за смаком.

4. 4

   Перекладіть у велику миску картоплю, спаржу, тунець, оливки, листя роману, шалот і заправку. Ретельно перемішайте, потім обережно додайте яйця і знову з’єднайте. Подавайте зі свіжим хрустким хлібом.