Салат зі спаржі, фети та гарбузових насіння

• пучок листяного салату або 1 пучок листя салату Бостон↗1
• фунт свіжої спаржі↗1
• склянка зелених гарбузових насіння (пепітас)↗1⁄3
• фунт сиру фета↗1⁄2
• склянка оливкової олії↗1⁄4
• ст. л. бальзамічного оцту↗3
• ч. л. тамарі або 1 ч. л. соєвого соусу↗1
• ч. л. соусу Вустершир↗1⁄2
• ч. л. перцю↗1⁄2
• ч. л. меленого кмину↗1⁄2
• ч. л. насіння селери1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте, відберіть, висушіть і розірвіть листя салату.

2. 2

   Обріжте спаржу і приготуйте її на парі.

3. 3

   Щойно спаржа звариться, занурте її в холодну воду, щоб зупинити подальше приготування.

4. 4

   Коли вона охолоне, добре зцідіть і наріжте шматочками довжиною приблизно 2,5 см.

5. 5

   Підсмажте гарбузові насіння у сухій сковороді на середньому вогні, часто помішуючи, доки вони не «вспливуть» і стануть світло‑коричневими.

6. 6

   Одразу вийміть їх на тарілку, щоб охололи.

7. 7

   Наріжте фету кубиками розміром 1 см.

8. 8

   Змішайте олію, оцет, тамарі або соєвий соус, соус Вустершир, перець, кмин і насіння селери.

9. 9

   Розкладіть листя у салатниці, додайте спаржу, фету та гарбузові насіння, і полийте заправкою безпосередньо перед подачею.