Абрикосові млинці

• Сухі інгредієнти
• багатоцільове борошно (або 1 склянка борошна + 1 склянка пшеничного)↗2
• вівсянка (традиційна або швидкорозчинна)↗1
• розпушувач↗2
• сода харчова↗2
• імбир↗1
• сіль↗1⁄2
• Рідини
• молоко↗2 1⁄2
• ваніль↗1
• патока↗1⁄4
• свіжий лимонний сік↗2
• вершки↗1⁄2
• яйця↗3
• Інше
• cup chopped dried apricot1
• cup walnuts, finely chopped↗1⁄8
• additional milk (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно змішайте сухі інгредієнти.

2. 2

   Додайте лимонний сік до вершків і дайте постояти 2 хвилини.

3. 3

   Поки вершки постоять, збийте яйця в молоко. Додайте до вершків, патоку та ванілі.

4. 4

   Додайте абрикоси та волоські горіхи до сухої суміші, розкришуючи грудки.

5. 5

   Розігрійте злегка змащену сковороду до середньо‑високої температури.

6. 6

   Влийте рідку суміш у суху і добре перемішайте, щоб отримати густе, але текуче тісто. НЕ ПЕРЕМішуйте, інакше млинці будуть важкими.

7. 7

   Викладайте тісто на сковороду, формуючи млинці діаметром близько 10 см. Переверніть, коли по всій поверхні з’являться бульбашки.

8. 8

   Готуйте до готовності в центрі, при необхідності регулюючи температуру, щоб не підгоріло.

9. 9

   Продовжуйте, змащуючи сковороду за потреби, доки всі млинці не будуть готові.

10. 10

    Тісто може загуснути під час стояння. За потреби розбавте його трохи молоком, якщо воно стане надто густим.

11. 11

    Залишки можна розігріти в мікрохвильовці або тостері. Не використовуйте звичайний тостер через наявність фруктів.

12. 12

    Залишки можна їсти холодними на сніданок або як перекус.

13. 13

    Залишки можна заморозити, розклавши їх на деко, застелене восковим папером, і помістити в пакети для заморозки.