Тушковане яловиче рагу з абрикосом

• постне яловиче філе, нарізане кубиками↗3
• оливкова олія↗1
• масло↗2
• велика цибуля, дрібно нарізана↗1
• часник, дрібно нарізаний↗2
• кориця↗1
• м’яка карі порошок↗1
• куркума↗1⁄2
• сіль↗1 1⁄2
• чорний перець↗
• лавровий лист↗1
• м'ясний бульйон1
• гладкий абрикосовий джем↗1
• лимонний сік↗2
• сушений абрикос↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію і масло, обсмажте кубики м’яса до золотистої скоринки.

2. 2

   Додайте цибулю, часник і корицю, постійно перемішуючи.

3. 3

   Додайте м’яку порошкову суміш карі та куркуму, смажте 2 хвилини.

4. 4

   Приправте сіллю і чорним перцем.

5. 5

   Додайте лавровий лист, м'ясний бульйон, абрикосовий джем і лимонний сік.

6. 6

   Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте, доки м’ясо не стане м’яким (близько 1 години).

7. 7

   Додайте сушені абрикоси і тушкуйте ще 15 хвилин.

8. 8

   Видаліть лавровий лист і подайте з рисом.