Здорові різдвяні кульки

• оливкова олія↗1 ст. л.
• велика цибулина↗1

  дрібно нарізана

• селер↗2 стебла

  з листям, дрібно нарізані

• зубчики часнику↗2

  дрібно нарізані

• сушені абрикоси↗15 г

  грубо нарізані

• очищені каштани75 г
• мигдаль↗75 г
• цільнозерновий хліб100 г

  корки видалені, крупно порваний (приблизно 6 скибок)

• петрушка↗великий пучок

  дрібно нарізана

• шалфей↗велика щіпка
• яйце↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). У великій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте дрібно нарізану цибулю, селеру та часник. Смажте на середньому вогні, постійно перемішуючи, 15 хв, доки овочі не стануть м’якими.

2. 2

   Перекладіть овочі у кухонний комбайн, додайте сушені абрикоси, очищені каштани, мигдаль, крупно порваний хліб, дрібно нарізану петрушку, щіпку шалфею і дрібну щіпку солі. Подрібнюйте, доки маса не стане однорідною.

3. 3

   Введіть у суміш яйце і ще раз коротко подрібнюйте, щоб інгредієнти з’єдналися.

4. 4

   Вологими руками сформуйте з маси кульки розміром з волоський горіх і викладіть їх на деко, застелене пергаментом.

5. 5

   Випікайте 25–30 хв, доки кульки не набудуть золотистого кольору і добре прогріються всередині.

6. 6

   Кульки можна заморозити до трьох місяців; перед подачею повністю розморожуйте і, за бажанням, підсмажте ще кілька хвилин.