Теплий крамбл з яблук, груш і волоських горіхів

• яблуко↗500 г

  очищені, без серцевини, нарізані великими шматками

• лимон↗цедра 1 шт., дрібно натерта

  сік ½ шт.

• розмарин↗гілочка

  (за бажанням)

• світлий цукор мусковадо↗2 ст. л.
• груша↗500 г

  очищені, без серцевини, нарізані великими шматками

• заварний крем або вершки

  для подачі

• волоські горіхи↗100 г
• цільнозернове борошно↗175 г

  (або біле)

• масло↗85 г

  нарізане кубиками

• дрібний цукор або світлий цукор мусковадо85 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C (конвекція 170 °C, газ 5). У великій каструлі змішайте нарізані яблука, терту цедру лимона, розмарин (за бажанням) і цукор. Додайте лимонний сік і тушкуйте 3–4 хв. Потім додайте груші, готуйте ще 2–3 хв, доки фрукти не стануть м’якими. Перекладіть фрукти разом із соком у форму для запікання об’ємом 1,7 л і рівномірно розподіліть.

2. 2

   Для крамблу подрібніть половину волоських горіхів у кухонному комбайні до стану, схожого на мелені мигдалі. Додайте цільнозернове борошно, холодне масло і цукор, і збивайте, доки суміш не перетвориться на крупну крихту — за смаком.

3. 3

   Залишок горіхів розтрощіть грубо пальцями і вмішайте в крамбл. Сипте отриману суміш рівномірно на фрукти і випікайте 20–25 хв, доки верх не набуде золотисто‑коричневого кольору. Подавайте гарячим зі збитими вершками або заварним кремом.